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やっと・・・(^_^;)2006年梅酒♪
2006年06月27日 (火) | 編集 |
やっと、今年の梅酒を漬けた。
漬けようと思って、お酒も梅も早めに買っておいたのに・・・。
 
梅を冷凍しておいたから、つい伸ばし伸ばしにしてしまっていた。
 
P06272006010-1.jpg

今年の梅酒♪2瓶♪
 
 ☆梅             2kg
  氷砂糖           1.25kg  
  日本酒(吟醸酒)      3000cc(?)
 
 ☆梅             1kg
  氷砂糖           750g  
  むぎ焼酎(いいちこ25度) 1800cc
 
これで、漬けてみた。
去年、日本酒で漬けたのが、本当に美味しくて、
今年は多めに日本酒で漬けた。
本当は、日本酒2升(1.8リットル×2=3.6リットル)を
漬けたかったが、入りきらなかった・・・(;一_一)
ギリギリまで瓶に入れた・・・。
だから、日本酒の量は大体である。
 
焼酎漬けは、今回が初めて。
美味しいのが出来るか楽しみである♪
 
 
P06272006008-1.jpg

今、うちにある梅酒たち。
 
去年漬けたものを他の瓶に移したものも一緒に。
 
小さな瓶が、1年物の日本酒で漬けたもの。
一升瓶が、2年物のホワイトリカーで漬けたもの。
 
いっぱいになってきた(*^_^*)
 
今度は、ブランデーで漬けてみたいと思っている。
 
 
P06272006011-1.jpg

他の瓶に移した時に取り出した、1~2年間漬かっていた梅。
 
たくさん・・・(;一_一)
 
ホワイトリカーで漬けたものは、ちょっとクセが強い。
でも、日本酒で漬けた方は、このまま食べても、
とても美味しい(*^_^*)
 
去年は、取り出した梅で、煮たり、ジャムを作ってみたけれど・・・
イマイチだったので、今年は、このまま食べようかな?
それとか、梅酒を呑む時に、グラスに入れたり、
梅酒ゼリーとかを作ってもいいかも(#^.^#)
 
ああっ(#^.^#)
出来上がるの楽しみだなぁ(*^_^*)
 
2005年梅酒♪ 
↑梅酒の作り方のレシピをイラストで載せている♪
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コメント
この記事へのコメント
はじ
漬けておいた梅をどう利用するかって
結構難しいですよね。。。

ゼリーや、シャーベットはいいかも
しれませんね(*´▽`*)
2006/06/28(Wed) 14:20 | URL  | しみず #YG9ONXHE[ 編集]
しみずさんへ (*^_^*)
初めまして♪
コメントありがとうございます。
しみずさんも漬けているんですか?(*^_^*)
本当、取り出した梅が大量なので、どう使おうか悩みます(笑)(●^o^●)
シャーベットも良いですね♪
試してみたいと思います♪(*^_^*)
2006/06/28(Wed) 14:52 | URL  | みはる #-[ 編集]
こんばんは☆
梅酒・・・私はホワイトリカーでしかしりませんでした。
日本酒で漬けてもいいんですね~!
ホワイトリカーで漬けるより美味しいですか?
安い日本酒でも大丈夫なのかな?^^;
私も日本酒で漬けてみたくなってます♪

でも。。。先日、階段下の収納庫の片づけをしていたら、4年くらい経った梅酒が数本出てきたんです!すっかり忘れていたんですよ~。(笑)
まずそれを消費してからでないと新しく漬けられない~(>_<)

それで梅酒ゼリーを作りました。
けっこうアルコール分がほわぁ~っ!とするんですよね。
作ったものの娘の前では食べられないし、車の運転にはまずいので、毎晩遅くに一人で一つずつ食べてました。汗

実は半割してゼリーの中に入れた後、ちょっとかじって捨ててしまいました。
瓶の中にはいっぱい入っているし、リカー漬けのでも何か良い活用法があるといいですよね。
2006/06/28(Wed) 21:38 | URL  | シルフィー #UVEHx0xA[ 編集]
シルフィーさんへ 美味しいです!(*^_^*)
ホワイトリカーで漬けるより、日本酒で漬ける方が全然美味しいですよ~!!
クセがなくて、水で薄めたりしなくても、飲める位!
ホワイトリカーは、ちょっと苦味というかアルコールが強いというかクセがありますよね!?
でも、日本酒は、吟醸酒を使ってください!
吟醸酒は、フルーティーな感じで、日本酒独特の匂いもきつくないものです。
だから、漬けた梅が利いてとても美味しいです。
普通(吟醸以外)の日本酒で漬けた事はありませんが、たぶん日本酒独特の匂いや味がきつすぎて、美味しく出来ないと思います。
 
4年物の梅酒、美味しそうですね~♪
日本酒で漬けたものの出来上がりを待ちながら、4年物を消費するというのはどうでしょう?(笑)(*^_^*)
いつか、また漬ける日があったら、やってみてくださいね♪
ホワイトリカーで漬けていた梅は、もったいないけど、ポイッしました(^_^;)
あまり美味しくないので。
日本酒で漬けたのだけ、とってあります。
これは、美味しく食べれそうです(#^.^#)
2006/06/29(Thu) 09:36 | URL  | みはる #-[ 編集]
ありがとうございます☆
とても勉強になりました☆
今度はぜひ吟醸で漬けなくては!ですっ。^^
それから、リカー漬けの実は、やはり使い道を諦めていいみたいですね。
そうとわかれば気分スッキリです。(笑)

梅酒もいいですが、子どもの為には【梅ジュース】が良いので、それをまずは作ろうかナァ~。。。って、氷砂糖の袋の裏面を見ながら思うシルフィーでした♪
2006/06/29(Thu) 14:01 | URL  | シルフィー #UVEHx0xA[ 編集]
シルフィーさんへ ぜひ♪
試してみてくださ~い(#^.^#)
梅シロップ(ジュース?)も美味しいですよね♪
しかも10日位で出来ますし♪
楽しんでくださ~い(*^_^*)
2006/06/29(Thu) 19:00 | URL  | みはる #-[ 編集]
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